美味紅燒桂花魚怎麼做又香又好吃
大家都知道魚肉的營養是非常豐富的,但是魚肉要做的好吃也是需要一定的技巧 的,今天閒着沒事就給家人做了一道紅燒桂花魚,桂花魚的肉質比較厚實而且刺比較少,用來紅燒也是很好的比較入味,家人都誇我做的好吃的呢,絕對不會讓你失望的。
主料
桂花魚 :1條輔料
葱 :2根薑片 :5片
蒜瓣 :5瓣
小辣椒 :2個
料酒 :少許
花生油 :適量
豆瓣醬 :一勺
老乾媽辣醬 :一勺
蒸魚豉油 :少許
雞粉 :少許
白砂糖 :少許
鹽 :少許
具體步驟
把魚處理乾淨、用廚房紙巾吸乾水份
薑片切絲、蒜瓣拍碎、小辣椒切碎、葱切段
在魚身上塗上料酒及少許鹽醃十分鐘
起油鍋先大火把魚煎定型、再中火煎
翻過另一面煎、煎好起鍋裝盤待用
重起油鍋、下薑絲、小辣椒、蒜一起下鍋爆香、入一勺豆瓣醬、一勺老乾媽辣醬、少許雞粉及白砂糖
加入適量的開水燒沸
把煎好的魚放入、蓋上鍋蓋大火燒製
紅燒桂花魚的做法圖解99.待鍋內燒汁快乾時把魚小心的盛起裝盤。把葱段放入鍋中剩餘的燒汁翻炒片刻起鍋
熄火、把炒好的葱段剷起盛盤上桌。
1、如果魚太大可以在魚身上用刀劃幾刀、井型、讓其更加易入味。
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