鮮香的酸奶戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
酸奶 :80食用油 :40
蛋糕粉 :85
雞蛋 :4個
白糖 :80
輔料
鹽 :適量具體步驟
1.所用材料,蛋白糖60克,蛋黃20克
2.準備兩個無水的盆,將蛋白與蛋黃分開
3.將20克白糖加入蛋黃,攪拌均勻
4.然後加入酸奶與油,繼續劃Z字攪拌均勻
5.分3次篩入麪粉攪勻,備用
6.開始打發蛋白,加入0.5克鹽用打蛋器打出粗泡,放20克白糖
7.打出細泡再放20克白糖,繼續打發
8.打發到有紋理出現,放入最後一部分糖繼續打
9.打到硬性蛋白,可以豎尖就可以了
10.現在先170度預熱烤箱,再將一半蛋白放入蛋黃糊中,上下翻拌均勻,注意不要花圈,以免消泡
11.拌勻後倒入蛋白繼續拌勻倒入模具,震出氣泡
12.170度,中層上下火烤20分鐘,中下層再考40分鐘
13.放涼後脱模即可
烘烤時,低温長時間不易不裂紋
-
巖漿巧克力蛋糕的做法,巖漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力巖漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據説是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大葱(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)葱白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
玉米圓葱餅的做法,玉米圓葱餅怎麼做
“玉米和圓葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓葱(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓葱餅的做法步驟1、圓葱切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓葱和玉米與調製好的...