香茅北極蝦怎麼做又香又好吃
主料
北極蝦 :150輔料
香茅 :1根辣椒 :半根
檸檬 :2片
薑片 :1片
魚露 :2小勺
糖 :1小勺
水 :2小勺
具體步驟
1. 北極蝦500g包裝的,有密封拉條,挺方便的。取約150g出來,其餘繼續放冷藏。
2. 讓北極蝦自然解凍。
3. 準備香茅和薑片,香茅最好用新鮮的,我這個有點幹,切下下面白色的莖做汁。
4. 把香茅葉打個結和薑片一起扔水裏煮。
5. 水煮開後,香茅的味道也出來了,把解凍好的北極蝦放入。
6. 水快要煮開就立馬關火,讓蝦蝦繼續待水裏浸泡5分鐘,充分吸收香茅的味道,然後再撈出裝盤。
7. 辣椒切成小圈,檸檬切片,香茅切碎……用大約2勺水把香茅煮出味,濾出汁加入2小勺魚露、糖、辣椒、檸檬片,就做成一個泰式的酸辣汁了。
1.北極蝦可以直接食用,所以放入香茅水裏不用煮太長時間2.酸辣汁根據自己的口味來加減配料,喜辣的多放辣椒,喜酸的多放檸汁……
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