東北山野菜有哪些,這幾種你認識嗎
俗話都説,靠山吃山靠水吃水,東北地區的山地眾多,有些雖然不高,但是山上面的山珍更是不少。不説最為出名的人蔘,就説味道鮮美的野菜就有許多種了。今天小編就來為大家介紹一下東北山野菜有哪些,想了解的話就一起來看看吧。
東北山野菜有哪些
1.山芹菜
山芹菜是一種比較常見的野菜,它生長在深山裏面,吃起來味道非常的鮮美。在東北很多人都喜歡用山芹菜來包餃子吃,而且這種野菜的價格也不低,在烹飪之前要先下水焯一下。
2.柳蒿芽
柳蒿芽一般生長在河岸、沼澤邊上,他又被叫做水蒿,在吃之前需要焯一下去掉苦澀味,東北人很喜歡拿來蘸醬吃,或者是煮湯。
3.廣東菜
廣東菜又叫做黃瓜香,這種野菜有着獨特的香味,而且它的香味能夠傳得很遠,東北人特別喜歡拿它炒肉吃。
4.刺五加
在東北,刺五加又被叫做老虎潦子,它的嫩葉是可以食用的。每年刺五加生長的時候,不少東北人都會上山採摘嫩葉回來包餃子吃,用刺五加做出來的餃子餡是非常鮮美的。
5.刺老芽
在東北,刺老芽這種野菜是非常珍貴的,它主要生長在灌木叢中。刺老芽含有大量的人體生命活動所需要的微量元素、碳水化合物、維生素以及膳食纖維,這些營養元素的含量甚至是比人蔘裏面的還要高。刺老芽可以説是東北最貴的野菜之一了,它還被譽為是天下第一山珍,直接蘸醬吃就已經非常得美味了。
6.蕨菜
蕨菜主要生長在東北的長白山上,這種野菜被譽為“山珍之王”,它的營養價值非常地豐富,能夠清熱解毒、潤肺理氣,提高身體的抵抗能力,而且它的味道鮮美獨特,無論是鮮食或者是乾貨都是很好吃的。
7.小根蒜
小根蒜是東北比較常見的野菜之一,而且是每年春天發芽最早的,在冬雪消融之後就可以挖採。這種野菜含有大量的維生素以及礦物質,對於人體有着很高的營養價值。
8.婆婆丁
所謂的婆婆丁其實就是我們平時所説的蒲公英,這種野菜基本上隨處可見,分佈十分廣泛。婆婆丁有着清熱解毒的功效,無論是生食或者是炒菜、做湯都是很美味的。
通過上文的介紹,想必現在大家都知道東北山野菜有哪些了吧。在東北的深山裏面生長着許許多多的野菜,這些都是大自然給予我們的饋贈。這些野菜除了味道鮮美,還有着各種各樣的營養功效,感興趣的朋友們可千萬不要錯過呀。
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