麻辣脆雞胗怎麼做又香又好吃
主料
雞胗 :1盒香菜 :1小把
洋葱 :半個
姜 :適量
蒜 :適量
輔料
具體步驟
1.
2. 雞胗洗淨,整塊下入冷水中
3. 放入兩片薑片,少許料酒,開大火煮。從雞胗下鍋到關火撈起,15分鐘。(此時雞胗正好在“脆”的階段。爐灶火力的大小和雞胗量的多少不同,可能時間會有稍許差別,不過大致應該都在15分鐘左右。可以在10來分鐘以後撈出一小塊試一下,哈哈)撈起後的雞胗放涼切片。
4. 將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、薑末、醬油、醋、少許糖調成汁,
5. 用少許燒滾的油澆在汁上爆香。
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