雞胗怎麼切,雞胗的做法
雞胗小編相信大家都很熟悉了吧,顧名思義就是雞的胃。雞胗很好吃,一直深受大家的喜歡,而且雞胗的做法多種多樣的,有爆炒、烤、涼拌等。那有一些朋友問小編,雞胗要怎麼切?雞胗可以怎麼做着吃?下面小編就給大家介紹一下雞胗的切法和做法吧。
雞胗怎麼切,雞胗的做法
一、雞胗怎麼切
雞胗洗淨後從中間連接處切割開來,分成獨立的2小塊。
把雞胗翻面後,其底部有一片略厚的脯,片去這一片厚脯。具體操作為:把雞胗平放於案板上,刀鋒向內貼着雞胗的底部,從右向左均勻使力推過去。
三面都片除筋膜的雞胗先從左到右垂直均勻的割平行刀,但都不能切到底,再把雞胗轉90度,垂直交叉再切一次。
二、雞胗的做法
(一)桃仁雞胗
材料:核桃仁、雞胗、辣椒、葱、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精
做法
1、雞胗洗淨去筋膜、切十字花刀;辣椒切片;葱薑蒜切碎
2、核桃仁用温油炸酥
3、雞胗下沸水中焯水
4、葱薑蒜炒出香味,下辣椒片、雞胗、鹽、料酒、醬油、胡椒粉略炒幾下,下入核桃仁、雞精,翻炒均勻
(二)五味拌雞胗
材料:雞胗300公克、蒜末10公克、葱絲適量、薑絲適量、辣椒絲適量、香菜段適量、洋葱絲適量、米酒1大匙、水適量、醬油1大匙、醬油膏1大匙、蕃茄醬1大匙、烏醋1/2大匙、糖1/2大匙、香油1大匙
做法
1、雞胗洗淨後,放入沸水中略微汆燙,撈出沖水備用
2、將作法1的雞胗放入鍋中,倒入米酒與水煮滾,再以小火煮熟,撈出後泡冰水,切片備用。
3、所有調味料加入蒜末拌勻,倒入作法2的雞胗拌均勻,再放入葱絲、薑絲、辣椒絲、香菜段、洋葱絲拌勻即可。
(三)鹽水煮雞胗
主料:雞胗500克
調料:大葱30克、姜20克、植物油15克、料酒15克、花椒10克、胡椒粉5克、鹽3克、味精1克
做法
1、將雞胗洗淨,放入開水中氽一下,撈出洗淨控水;
2、葱切段,薑切片備用;
3、將鍋置於旺火上,倒入植物油燒熱,放入葱段、薑片和花椒爆香,烹入料酒,倒入開水,放入雞胗、精鹽、味精和胡椒粉;
4、燒開後改用小火慢煮,待雞胗煮熟,撈出切片裝盤即可。
(四)酸辣雞胗
材料:雞胗、野山椒、紅椒、檸檬、白醋、糖、鹽
做法
1、雞胗洗乾淨,開水鍋中加香葉與黃酒,放入洗乾淨的雞胗中火煮熟。
2、將煮熟的雞胗放入涼水中過涼,然後切片,放入密封容器內。
3、將野山椒及泡野山椒的水、紅椒碎、檸檬片、白醋、糖、鹽、放入密封盒拌勻後放入冰箱冷藏12個小時就可以食用了。
以上內容是關於“雞胗怎麼切,雞胗的做法”的做法,不知道大家掌握到沒有呢?其實雞胗的切法也不難,那就要看大家是怎麼用來吃的,來決定要怎麼切最合適。大家不妨嘗試一下小編介紹的做法哦,換一種吃法,也是吃而不膩的。希望對大家有所幫助。
-
黨蔘作用有哪些
很多人分不清西洋參和黨蔘,不知道它們有什麼區別,只知道它們都是人蔘,吃了對人體的健康都非常有好處。其實,西洋參和黨蔘是有區別的,它們的作用,也不盡相同。那麼黨蔘作用有哪些呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。一、黨蔘的介紹黨蔘,桔梗科黨蔘屬,多年生草本...
-
減脂期間水果吃什麼好
現在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,為了能夠快速瘦身,甚至什麼食物都不吃,那麼減肥期間都能吃什麼水果呢,你知道嗎,今天我們就介紹這個問題給大家,一起看看這個問題減脂期間水果都能吃什麼。一、減脂期間水果吃什麼好1.香蕉雖然...
-
蘋果營養價值你知道多少呢
蘋果營養價值你知道多少,蘋果就是我們生活中最為熟悉的水果之一呢,蘋果中含有非常豐富的維生素和膳食纖維的含量,對人體好處很多的,而且他十分的香甜,不管是老人孩子都喜歡吃,那麼今天就具體的給大家介紹蘋果的營養價值的內容吧。蘋果營養價值你知道多少呢歐洲人説:“...
-
想瘦成閃電,藤黃果減肥嗎
現在越來越多的女孩注意身材的保持,除了每餐的卡路里攝入在嚴格控制外,還有的人會吃一些輔助食品來增強減肥效果。比如西紅柿、香蕉、蘋果等食物都會是很多人的選擇。那,藤黃果減肥嗎?今天小編就為大家科普一下相關知識。一、藤黃果減肥嗎藤黃果主要的發源地是印...