DIY，酸梅湯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

山楂 ：15
烏梅 ：100
陳皮 ：10

輔料

甘草 ：2片
洛神花 ：4朵
糖桂花 ：適量
丁香 ：2粒

具體步驟

1.陳皮清水洗淨

2.山楂清水洗淨

3.然後把烏梅、甘草、丁香、冰糖和洗淨的山楂、陳皮一起入鍋，加入約5升的水

4.大火煮開後小火熬約1個半小時，熬至水剩下2升左右我家廚房有藍色玻璃，偏色

5.在正常光線下看看，是棕色，顏色不太好看

6.為了顏色更好看革新一下，加入幾朵洛神花煮5分鐘左右，這樣酸度會再增加一點，關鍵是顏色會很漂亮。

7.熬好後再加入適量的糖桂花

8.看看，顏色是不是漂亮多了。到此為止，酸梅湯其實已經完成了。晾涼或者冰一下，就是可以享用了

9.為了重拾兒時的味道，我也加了一點荸薺粉，因為荸薺粉適合夏季食用。荸薺粉用涼水調成糊

10.滾鍋一點點的加入荸薺粉，邊倒邊攪拌。不要一下全倒入，那樣湯的透明度就不夠好了。

11.煮好的酸梅湯，我家廚房是藍色玻璃偏色，看的不夠真實

12.盛出來一碗，酸酸甜甜的，還有淡淡的桂花香，能不好喝嗎

烹飪技巧

洛神花不要放太早，否則會失色太多。糖桂花也要最後再放，否則香氣都給煮跑了。