滋補的素燒鵝怎麼做又香又好吃
主料
腐皮 :2張香菇 :20公克
金針菇 :20公克
紅蘿蔔 :20公克
杏鮑菇 :20公克
沙茶醬 :1大匙
蠔油 :1小匙
香菇精 :1小匙
香油 :少許
高湯 :2大匙
輔料
具體步驟
1. 香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇洗淨切絲放入沸水燙熟;金針菇洗淨去蒂放入沸水燙熟,入備用。
2. 將所有調味料煮成湯汁,備用。
3. 起一鍋,放入適量的油燒熱後,放入作法1的材料,加1小匙沙茶醬拌炒均勻,再加入作法2的湯汁煮至沸騰。
4. 加太粉粉水勾芡後,放涼備用。
5. 取作法4的餡料以腐皮包成卷狀,備用。
6. 另起一鍋,放入適量的油燒熱後,將作法5的素燒鵝卷以小火煎至兩面呈現金黃,撈起盛盤淋上作法4剩下的湯汁即可。
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