酸甜話梅軟曲奇怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:3小時

話梅軟曲奇味道酸酸甜甜的有曲奇的甜美又有梅子的酸爽，所以酸甜可口，非常適合做飯後甜點或者下午茶的最佳伴侶。曲奇中加入話梅提升了話梅的口感而且一改往常的話梅的甜甜的風格，給人以不一樣的味覺體驗，更容易讓人們吃過以後持久還念它的新奇的味道。

主料

話梅 ：7顆
雞蛋 ：30
低筋麪粉 ：110
黃油 ：55
細砂糖 ：40

輔料

鹽 ：1
清水 ：15

具體步驟

1.用剪刀將話梅肉剪下來

2.剪下來的肉用刀切細

3.在切細的話梅肉里加入清水15克，拌勻靜置片刻

4.在軟化的黃油里加入鹽，糖

5.用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆

6.分2至3次加入打散的雞蛋，繼續打發，每次都要打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次

7.麪粉篩入黃油裏

8.用刮刀拌勻成為濕潤的麪糰

9.加入話梅肉，拌勻

10.將拌好的麪糰放在油紙上，用手整成細長的柱狀

11.包上保鮮膜，放冰箱冷凍一小時左右，直至凍硬