奧利奧奶酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
無鹽黃油 :30奧利奧巧克力餅乾 :120
輔料
奶油奶酪 :150細砂糖 :50
動物性鮮奶油 :85
低粉 :一小匙
蛋黃 :1個
奧利奧餅巧克力餅乾 :20
具體步驟
1. 取鋁錫紙剪成與模型同樣長度,直接鋪在模型內部備用
2. 黃油軟化,將120克餅乾放入塑料袋內,用擀麪杖壓成餅乾屑
3. 餅乾屑中加入黃油,用手混勻,取1/2的量直接鋪在模型底部,用手攤平並壓緊
4. 輔料中奶油奶酪軟化,加糖隔水加熱,用打蛋器攪拌呈無顆粒的光滑狀
5. 在奶酪糊中加入動物性鮮奶油,用打蛋器攪勻
6. 離開熱水,降温後分別加入低粉及蛋黃,用打蛋器攪拌呈均勻的奶酪糊
7. 將奶酪糊1/2的量用橡皮刮刀刮入模型內,
8. 將20克奧利奧餅乾用手掰成小塊平鋪在奶酪糊上
9. 將剩餘的奶酪糊刮入,
10. 再用湯匙將做法3剩餘的餅乾屑平鋪在奶酪糊表面
11. 蓋上長一點的鋁錫紙
12. 烤箱預熱180度,烤約30分鐘左右
1、出爐前,用刀插入蛋糕體中央,如出現少許黏狀即可出爐2、攪拌時打蛋器使用慢速,成品較不易龜裂3、待完全降温後,再脱模,可用牙籤沿四周輕輕劃一圈4、冷藏後食用更美味
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