銀耳蓮子羹怎麼做又香又好吃
主料
銀耳 :適量冰糖 :適量
紅糖 :少許
輔料
蓮子 :10—20顆百合 :適量
枸杞 :適量
大棗 :10顆以內
具體步驟
1. 準備材料:銀耳,百合,枸杞,將原料用碗分開來裝,分別用開水泡發。
2. 將泡發好的銀耳去根,大棗,蓮子洗淨加入鍋中大火煮開10分鐘後轉小火慢熬2小時、水要一次性加足,中途不要加水會影響口感,實在要加就加開水。煮的時候會出現白色浮沫,用勺子把它舀出去就行了。
3. 熬製一個半小時後加入百合和枸杞子和冰糖,快起鍋時加入少許的紅糖,(調顏色的。)熬的過程中偶爾攪拌一下,以免粘鍋,因為家中鍋小,所以不敢蓋上鍋蓋,就算是小火也很容易溢出來的。
銀耳、蓮子、百合、枸杞子都需要提前用開水泡發。本人覺得銀耳泡發時間至少應2小時以上。百合和枸杞子在出鍋前40分鐘放入,因為泡發好的百合煮太久容易爛掉。裏面配料根據自己喜好來添加,比如薏米。
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