燉酸菜怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酸菜 ：1kg
豬腿肉 ：800
鮮活牡蠣肉 ：500

輔料

具體步驟

1. 準備材料。

2. 鍋中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。

3. 下入肉片，翻炒到肉變白。

4. 加入酸菜絲，翻炒2分鐘。

5. 加入骨湯，旺火大火煮沸。加入牡蠣，再次煮開。

6. 轉文火煲煮15分鐘，就可以了，最後加鹽調味。

烹飪技巧

想要做出好吃的燉酸菜，有這麼幾個關鍵點：豬肉不能太瘦；酸菜不要擠壓的太乾；加些骨湯或雞湯；多放些牡蠣。最後這個牡蠣，實在是酸菜好吃、味美湯鮮的點睛之筆。牡蠣的鮮美，跟酸菜的味道融合在一起的時候，你就會突然感覺，這個冬天再冷一點也無所謂了：一碗暖暖、湯汁濃郁奶白的五花肉牡蠣燉酸菜，會讓你整個身體都温暖起來。