酸菜燉粉條,傳統菜經典菜
酸菜燉粉條是東北的傳統菜,原料自然就是白菜和粉條了,再加一些五花肉進去也是很不錯的哦。做法有很多種,最經典的就是東北的酸菜燉粉條,小編必然是要給大家介紹的,下文的第一種就是哦。傳統的。經典的菜系我們都是要重温的,一起來學美食吧。
酸菜燉粉條,傳統菜經典菜
做法一
食材明細:酸菜適量 、粉條適量、五花肉適量、姜適量 、花椒適量、鹽適量
做法:
1、取一小把粉條用温水浸泡20分鐘。
2、五花肉切成薄片。(冷凍之後比較容易切成薄片)
3、酸菜取出後,用清水浸泡15-20分鐘。
4、酸菜擠去多餘的水分。
5、將酸菜抖散待用。
6、鍋內坐油燒熱。
7、放入薑末和花椒爆香。
8、將火調小,放入五花肉片,煎至肉片微卷。
9、放入酸菜翻炒。
10、加適量的水,大火燒開後轉中火燉7-10分鐘。
11、放入浸泡好的粉條,中火燉5-10分鐘,加鹽調味即可。
做法小貼士
1.袋裝酸菜在烹飪之前一定要用清水浸泡後擠出水分,這樣味道更好。
2.五花肉在冰箱冷凍室凍1個小時左右再拿出,這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片。
3.乾粉條事先一定要和温水浸泡20分鐘。
4.這道菜還有另外一個做法:酸菜先入鍋炒制加水燒開後,肉片和粉條一起放入。
5.粉條燉至中間有微許白心即可關火盛出。
做法二
食材:酸菜一包(真空包裝即可),帶皮五花肉450克,粉條,水,姜,糖,鹽,麻油,葱花適量,蒜泥,醬油適量。
做法:
1、大鍋中倒入水,約9杯,五花肉稍冰硬一點,切成大薄片,放入鍋中,與薑片煮至沸騰。轉小火,撈去上面的浮沫,加入糖,繼續煮約40分鐘,直到肉片軟爛。粉條泡温水至軟備用。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰,此時放進粉條,煮10分鐘左右,加入麻油拌勻,灑上葱花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
酸菜燉粉條不僅是一道美食,還有醫藥價值:酸菜可預防便祕及腸炎,降低血膽固醇含量,降低肝脂肪濃度。葷素搭配合理,營養均衡,能迅速的補充熱量。
小編提示:酸菜是一種酸性食物,偶爾使用可以,長期貪食,則可能引起泌尿系統結石。
白菜可以燉粉條,酸菜也可以燉粉條,酸菜燉粉條還能降低膽固醇。美食僅僅可以用來享受,還能調理身體,平衡身體激素,養生健康。美食的做法有很多種搭配也有很多種,所以呢,大家有什麼好的做法可以一起來分享,一起學序偶美食,享受食材給我們帶來的美。
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