黔魚怎麼做好吃

我們平時吃的肉類除了豬肉以外，就屬雞鴨魚吃的最多了。那麼關於雞肉和鴨肉我們今天在這裏暫且不説，我們今天主要來説一下魚類的做法和吃法。其實魚肉的營養價值是非常高的，但是我們平時吃的魚類也非常的有限，那麼黔魚怎麼做好吃。

黔魚怎麼做好吃

一、蒸黔魚

材料

黔魚500克、蒸魚豉油3湯匙、食油3湯匙、食鹽3克、料酒2湯匙、薑絲20克、葱絲10克、椒絲10克。

做法

1、黔魚清洗乾淨後，在魚身上劃花刀。

2、然後用鹽、料酒塗抹魚身醃漬15分鐘。

3、把魚放入盤裏，放入葱絲、薑絲。

4、待蒸鍋上後，把魚盤放入大火蒸8分鐘，虛蒸2分鐘。

5、魚蒸好後，把魚取出去倒去多餘的湯汁和姜、葱絲。

6、重新放入葱絲、椒絲，淋入蒸魚豉油。

7、炒鍋放油，把油燒至冒青煙取出淋入魚面上即可。

二、紅燒魚

材料

魚，酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

做法

1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時;

2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。

3、熱鍋放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品(例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。

4、魚熟後，放生葱，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。

三、烤黔魚

材料

芹菜1小把、郫縣豆瓣醬2大勺、料酒1大勺、鹽適量、胡椒粉少許、孜然粒1小把、香菜少許、折耳根少許、葱少許、小米辣少許、黔魚兩斤左右、年糕一斤左右、方便麪一包

烤黔魚的做法步驟

1. 黔魚洗乾淨 在魚身上劃幾刀 放入少許鹽 料酒 胡椒麪 醃兩小時

2. 所有材料切碎(折耳根 芹菜 香菜 葱 姜 小米辣 郫縣豆瓣剁碎)

3. 鍋燒熱 倒油 放入郫縣豆瓣炒出紅油 燒製一兩分鐘 倒入切好的輔料(折耳根 香菜 葱 姜 小米辣 芹菜)翻炒幾分鐘 加入耗油 生抽 鹽少許 加水 燒製幾分鐘左右 湯汁收了一半時關火

4. 魚要先在烤箱烤15分鐘 烤箱火力不同 温度200左右 取出

5. 把炒過的材料放在魚上在烤制40分鐘左右取出 加入煮過的年糕 方便麪 在進烤箱烤5分鐘就可以出爐了 旁邊還有自制的手工魚丸

今天為大家帶來的就是關於黔魚怎麼做好吃的全部內容。黔魚並不是我們生活中常見的魚類，但是他的營養價值是非常高的，只要我們多多食用，那麼我們身體的營養就可以跟的上。那麼今天的內容就為大家介紹到這裏，謝謝大家。