原汁原味的椒香脆蝦殼怎麼做又香又好吃
椒香脆蝦殼比起水煮大蝦的原汁原味,更對了一分濃烈的美味。平時無用丟棄的蝦殼,在熱油、紅辣椒等的熱烈翻炒下,搖身一變成為了餐桌上別樣的美味。在熱油下炒至金黃焦脆的蝦殼,入口脆而酥,紅辣椒、姜等調料的加入讓蝦頭少了一份海鮮的腥氣,多了一份鮮美。最後黑胡椒的點睛之筆,讓整道菜多了一絲濃烈的美味。
主料
海蝦 :250輔料
油 :適量黑胡椒 :適量
香葱 :1小把
鹽 :1/3茶匙
紅辣椒 :15
生薑 :10
具體步驟
1.用剪刀自海蝦背部從尾部往蝦頭處剪開。
2.自剖開位置剝去蝦殼。
3.蝦殼連着蝦頭一起揪下挑出蝦腦,儘量的把蝦殼剝完整。蝦肉剔除蝦腸,處理好的蝦仁可留作它用。
4.紅辣椒洗淨切段,香葱擇洗乾淨切長段。
5.炒鍋裏倒入油放入蝦殼小火煎炸至蝦殼焦黃酥脆。
6.把煎好的蝦殼盛出,炒鍋裏放入生薑、辣椒段大火爆香。
7.倒入香葱段,炒香。
8.倒入炸好的蝦殼,調入精鹽翻炒。
9.調入黑胡椒碎,炒勻。
無
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