美味香甜的雞肉派怎麼做又香又好吃
美味香甜的雞肉派主要是由雞肉搭配麪粉製作而成的一道甜品,外表金黃酥脆,內頭吃起來肉質鮮嫩,皮薄餡多,收到很多人的歡迎。製作過程中把握好皮的厚度是很重要的,太薄太厚都不好吃,而且還吃不出原來雞肉派的美味呢。想吃的話可以動起手來喔。
主料
酥皮材料 :275公克內餡 :200公克
低筋麪粉 :64公克
高筋麪粉 :256公克
雞肉 :200公克
輔料
細砂糖 :15公克白油 :32公克
鹽 :3公克
水 :192公克
蛋黃液 :4個
具體步驟
.請依酥皮材料的份量製作酥皮面團
將已完成的酥皮面團,用桿面棍桿平成約0.2公分的厚度後,再靜置鬆弛30分鐘。
.使用直徑7公分的圓形模型,在作法2的酥皮面皮上壓出約40個小圓形麪皮。
小麪皮以2個為一組,取其中一片面皮在上面刷上一層全蛋液後,再取約10公克的雞肉餡平舖在麪皮中央處。
.再取另一片面皮,用手將麪皮中間部位稍加拉薄後,覆蓋在作法4的材料上面,並在麪皮表面塗抹上一層蛋黃液後,放入烤箱底層以200℃烤約30分鐘。
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