「手工美食」小蝸牛面怎麼做又香又好吃
今天不想吃飯,就想吃個炒麪,昨晚買多了雞翅還在冰箱放着,天氣這麼炎熱,放久就會壞了,於是就用來做一個小蝸牛面吧。小蝸牛面做法簡單,不用做多久,美味的小蝸牛面就能出鍋了,味道你們絕對想不到的美味,超級好吃的,自己做的,乾淨又衞生呢。
主料
牛奶 :90高筋麪粉 :210
白砂糖 :20
黃油 :18
煉乳 :20
酵母 :2
蛋液 :20
輔料
巧克力 :少量鹽 :2
具體步驟
1.將高筋麪粉、細砂糖、煉乳、蛋液、牛奶、酵母放入麪包機,按揉麪程序。
2.揉光滑後加入黃油和鹽,揉至完全擴展階段。
3.即能拉出薄膜。
4.讓麪糰在麪包機裏發酵。
5.發至原來的兩倍大左右。
6.將麪糰取出,揉壓排氣。
7.分成大面團33克9個,小麪糰15克9個,靜置10分鐘。
8.取出一個大面團,搓成長條狀。
9.捲起。再取出一個小麪糰,搓成水滴狀。
10.按圖整型成小蝸牛。
11.將整形好的“小蝸牛”整齊排入烤盤,中間要留有空隙,避免二次發酵時粘在一起了。放温暖處進行二次發酵。
12.發酵至原來的兩倍大即可。
13.烤箱預熱175度,烤15分鐘左右即可。
14.可愛的小蝸牛就做好啦!
15.在麪包表面刷上蜂蜜,裱花袋放入8克巧克力,熱水融化,在蝸牛身上畫上眼睛和嘴巴就大功告成啦!
1、配方中的水分不要一次性添加,視乎麪粉吸水力酌情增減,要注意,若麪糰太濕軟不好造型。2、具體烘烤時間根據自家烤箱操作,最後幾分鐘要注意觀察麪包表面顏色,不要烤過了。
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