自制冬天裏的肉桂麪包卷怎麼做又香又好吃
主料
一個雞蛋+牛奶 :250高筋麪粉 :200
低筋麪粉 :200
肉桂粉 :0.5大匙
輔料
煉乳 :13奶油 :40
糖粉 :25-30克
乾酵母 :8
鹽 :6.5克
白砂糖 :36
具體步驟
1.將所有材料揉成麪糰,揉到能拉出薄膜來是最好了,實在不行,也盡力多揉一會
2.將麪糰放置於容器進行發酵,待發酵至2.5倍左右,用手指蘸乾麪粉,插進麪糰,小坑不會很快回縮則發酵完成
3.將發酵完的麪糰取出滾圓,蓋上濕布鬆弛15分鐘
4.將肉桂粉和糖粉裝入一個保鮮袋,充分混合,放一旁備用沒有糖粉,可以用料理機把白糖磨成粉來使用
5.將鬆弛好的麪糰擀成0.5CM左右厚度的麪皮,撒上肉桂糖粉
6.縱向將麪皮裹成一個長條,切去兩頭不規則的地方,將剩餘部分分割成16段
7.排上烤盤,進行最後發酵
8.最後發酵完成,烤箱預熱180度,上下火,烤箱中下層20分鐘左右
9.在烤箱中又變胖了一些出爐~~~~
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