「自創」鮮肉月餅怎麼做又香又好吃
主料
豬油 :80豬腿肉 :600
麪粉 :200
糖粉 :5
鹽 :5
輔料
葱花 :適量萬字醬油 :適量
黑芝麻 :適量
蛋液 :適量
具體步驟
1.豬肉裏放鹽,萬字醬油,葱花拌勻
2.麪粉中加30g豬油、糖粉5g、鹽5g
3.加入温水揉勻至可以拉出透明薄膜,放入保鮮袋中靜置30分鐘。
4.100g麪粉中加豬油50g製作油酥
5.用筷子攪拌
6.揉勻成團,放入保鮮袋中靜置30分鐘。
7.水油皮擀成片
8.放上油酥
9.包起來
10.擀成牛舌狀
11.捲起
12.在製作的過程中蓋上濕布
13.包上肉餡
14.收口朝下按扁,擺入烤盤
15.烤箱預熱180度,中層,烤10分鐘左右
16.烤10分鐘後取出刷上蛋液撒上黑芝麻再烤10分鐘即可
一開始烤的時候忘記撒黑芝麻了,在刷蛋液的時候撒上也一樣
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