自制曬臘肉怎麼做又香又好吃
還在買外面的臘肉?不妨試試親的方法哦~自制曬臘肉整個過程都經過自己的手,材料都是自己決定的,吃起來更美味放心。煮飯的時候放點臘肉,香噴噴的飯讓白花花的米飯不再單調。臘肉的肥瘦還是由你覺得呢,想吃怎麼樣的臘肉就做什麼樣的臘肉。
主料
自制臘肉 :3600輔料
生抽 :250砂糖 :55
高度白酒 :150
生薑 :適量
老抽 :15
鹽 :80
具體步驟
1.準備好五花肉切成2釐米寬的長條,在靠皮邊上一頭切個口可以用來穿繩子。
2.準備生抽、高度白酒、鹽、砂糖、去皮的生薑,還有老抽忘拍了。
3.將生薑切細放在盆裏,調入鹽、糖、生抽、老抽、白酒拌至完全融化這一步要很有耐心的做比較難化開。
4.用盆子拿一條花肉倒入料汁,用手揉搓入味,將每一條都揉均。
5.將每條花肉一層層的擺放好,蓋上保鮮膜醃上12小時以,每隔2小時翻一次面。
6.將醃好的花肉撿去薑絲,一條條的用繩子穿起來,滴乾汁掛到太陽下曬上3天再放通風處晾乾,總共曬了8天,看天氣而定。
7.第八天成品
8.成品
1、醃好花肉要撿去薑絲,一條條的用繩子穿起來,掛太陽下曬上3天再掛通風處晾乾,總共曬了8天,看天氣而定。酒量不怕多還能殺菌防蚊蟲,曬好的臘肉吃不到酒味的。
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