怎樣自制曬臘肉怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:2小時

前年過年跟男朋友回家，吃了他們老家的臘肉，太香，吃了後便一直忘不了那個味道，去年自己親自動手做了做，我是在去年的冬至前後開始曬臘肉的，做出來的味道還不錯。個人認為喜歡吃臘肉的朋友可以試着做一下，那麼怎樣自制曬臘肉呢？我把步驟整理了下，今天就分享給大家。

主料

五花肉 ：3600

輔料

生抽 ：250
老抽 ：15
砂糖 ：55
鹽 ：80
高度白酒 ：150
生薑 ：適量

具體步驟

1.準備好五花肉切成2釐米寬的長條，在靠皮邊上一頭切個口可以用來穿繩子。

2.準備生抽、高度白酒、鹽、砂糖、生薑

3.將生薑切細放在盆裏，調入鹽、糖、生抽、老抽、白酒拌至完全融化這一步要很有耐心的做比較難化開。

4.用盆子拿一條花肉倒入料汁，用手揉搓入味，將每一條都揉均。

5.將每條花肉一層層的擺放好，蓋上保鮮膜醃上12小時以，每隔2小時翻一次面。

6.將醃好的花肉撿去薑絲，一條條的用繩子穿起來，滴乾汁掛到太陽下曬上3天再放通風處晾乾，總共曬了8天，看天氣而定。

7.第八天成品