滑嫩的蠔油香菇燉豆腐怎麼做又香又好吃
豆腐真是一個怎麼做都好吃的食材。蠔油香菇燉豆腐是用鮮香菇來燉豆腐,把嫩嫩的豆腐燉的香味四溢,再加上蠔油,濃濃的鮮美感感,放上澱粉的話會讓豆腐更加晶瑩剔透,湯汁都附着在豆腐上,口感Q滑細膩,香味馥郁濃厚,喜歡吃豆腐的朋友們一定要試試這道菜。
主料
鮮香菇 :200豆腐 :500
輔料
生抽 :15葱 :適量
姜 :適量
水澱粉 :適量
白糖 :3
蠔油 :30
雞精 :適量
菜籽油 :適量
鹽 :適量
藤椒油 :10
具體步驟
1.準備食材:豆腐,鮮香菇
2.香菇用淡鹽水泡10分鐘
3.豆腐切方塊,也用淡鹽水泡10分鐘
4.香菇加清水放鍋裏,煮2分鐘
5.葱、姜切碎,香菇切成塊
6.熱鍋下油,爆香葱姜
7.放入香菇翻炒幾下
8.放入豆腐翻炒片刻,注意不要把豆腐翻爛了
9.放入生抽、蠔油、白糖翻炒幾下
10.加入適清水、鹽,煮幾分鐘
11.加入藤椒油、葱花,翻炒幾下
12.加雞精和水澱粉,勾薄欠
13.至湯汁濃稠起鍋裝盤,灑上葱花即可
無
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