芒果奶酪怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :1個粟粉 :10
黃油 :15ml
奶油奶酪 :250
低粉 :10
雞蛋 :1個
酸奶 :20
全麥餅乾 :50
輔料
糖 :20芒果丁 :60
吉利丁片 :適量
檸檬汁 :1勺
芒果泥 :40
水 :70ml
具體步驟
1.全麥餅乾壓碎,黃油15克加熱融化,加入全麥餅乾碎,攪拌均勻。
2.將黃油餅乾碎倒入模具,壓緊。
3.取100克芒果打成泥。
4.奶油奶酪+60克糖攪拌至順滑,加入雞蛋、蛋黃攪拌均勻。
5.取三分之一雞蛋奶酪糊入芒果泥攪拌均勻。
6.將混合的芒果奶酪糊倒入雞蛋奶酪糊裏混合均勻,篩入粉類攪拌均勻。烤箱180度預熱。
7.將麪糊倒入餅乾底上,模具放在有熱水的烤盤上,放進已經預熱好的烤箱,烘烤25分鐘。烤好後,冷卻待用。
8.將芒果丁和芒果泥、糖混合後用微波爐加熱1分鐘。
9.加入用水泡軟的吉利丁片,攪拌均勻。
10.芒果凍倒在冷卻的蛋糕上,放冰箱冷凍凝固。
11.70克、糖水加熱,加入檸檬汁攪拌均勻,隔水降温。
12.將水晶鏡面倒在已經凝固的芒果凍面上,放冰箱冷藏凝固即可。
1、因芒果果泥水分大多,如一次加入麪糊則不易拌勻,所以先取出少許較稠的麪糊倒入芒果泥中,平均濃稠度,再混合攪拌,會更容易拌勻。、2、水晶鏡面材料隔水降温至40度左右,如温度太低,就會凝固了。
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