糖霜花生的做法 小零食——糖霜花生 糖霜花生怎麼做
“如果怕有防腐劑、添加劑等成份,那就自己動手做吧,自己做的糖霜花生,外酥裏脆。外面賣的糖霜花生糖衣裹的太厚,吃起來甜的有些膩人,自己做出來的糖霜花生,糖量可以自己控制,薄薄的一層糖衣,吃起來只有淡淡的甜味,不用擔心攝入過多的熱量。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖霜花生的做法步驟
1、生花生米洗淨瀝乾水分,放麪包機。
2、開啟果醬程序,烘烤40分鐘。
3、炒鍋燒熱,放入玉米澱粉小火翻炒,炒至澱粉微黃即可出鍋備用。
4、鍋內倒入少許水和白砂糖,小火熬糖漿。
5、待糖漿成拉絲狀。
6、給糖漿里加入少許白醋。
7、倒入花生米迅速攪拌,儘可能倒入多的花生米,翻拌速度一定要快,便每粒花生都裹上糖漿(花生多速度快,這樣每粒花生上只能薄薄的裹一層糖漿,如果花生少,這樣糖漿太多,每粒花生的熱量相對就要高很多)。
8、分多次篩入炒好的玉米澱粉迅速攪拌,使每粒花生都均勻裹上澱粉。
9、晾涼即可食用。
小竅門
1、麪包機烤花生,因為攪拌棒不停的攪拌,花生受熱均勻,烤出的花生特別好。2、給花生裹糖漿時,儘可能放多些花生,而且攪拌的速度要快,這樣每粒花生上只能薄薄的裹一層糖漿,如果花生少,這樣糖漿太多,每粒花生的熱量相對就要高很多。3、玉米澱粉一定要分多次撒入,這樣花生上粘的玉米澱粉比較均勻。
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