家庭版新疆牛肉抓飯怎麼做又香又好吃
主料
大米 :260胡蘿蔔 :140
牛肉 :140
輔料
鹽 :10葡萄乾 :30
洋葱 :95
玉米油 :150
具體步驟
1.準備好全部材料。大米、牛肉洗淨,用涼水浸泡30分鐘。葡萄乾洗淨,用涼水浸泡10分鐘,撈起。
2.洋葱切丁、胡蘿蔔切粗絲、牛肉切條。
3.熱鍋涼油。(油一定要多放一點)
4.油熱後,牛肉放入鍋中,不斷翻炒。
5.待牛肉炒至乾爽的時候,放入洋葱丁翻炒,炒出香味。
6.放入胡蘿蔔,炒軟。
7.加入鹽。
8.加入水,(要比平時煮飯少一些),煮至沸騰。
9.把泡好的大米鋪在鍋中。
10.撒上葡萄乾。
11.加鍋蓋,轉小火燜15分鐘。(燜制過程中要轉動鍋底,讓米飯均勻受熱)
12.用筷子再米飯上叉上小孔,有利於熱氣上升,使米飯更容易熟。蓋上蓋子,繼續燜15分鐘,即可。
13.看看米飯一點也沒有糊。
14.拌均勻,裝盤。
1、油一定要多放一點。2、水要比平時煮飯少一些。3、燜制過程中要轉動鍋底,讓米飯均勻受熱。
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