正宗的醬肘子的做法怎麼做又香又好吃
醬肘子大多數人都吃過吧,很好吃,男女老少家家户户都愛吃。前段時間我學習了最正宗的醬肘子的做法,想教給大家。那麼今天我就來教大家最正宗的醬肘子的做法,這道菜營養價值很高,經常吃多身體有好處,想必你一定很想做給家人吃吃看吧!那麼大家就跟着我的步驟做做看吧!
主料
豬前肘子 :1個輔料
油 :適量冰糖 :適量
葱 :適量
薑片 :適量
花椒 :適量
香葉 :適量
桂皮 :適量
幹辣椒 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
草果 :適量
丁香 :適量
黃豆 :適量
具體步驟
1.準備好葱姜,花椒,大料,香葉,幹辣椒,丁香,冰糖,丁香,肉桂,草果,豆蔻等調料
2.肘子用水浸泡洗乾淨,把殘留的豬毛拔乾淨,然後入涼水焯水,打去浮沫,撈出洗淨
3.鍋中放入水,放水葱姜等所有的香料,老抽,生抽,煮開
4.鍋中放少許油,倒入冰糖,小火翻炒,直到顏色變成紅色。
5.起大泡冒煙,離火,倒入開水。
6.然後把糖色倒入鍋中,再放入肘子,水一定要沒過肘子。然後大火燒開,放料酒。在等大火燒開,轉小火,燉制,直到用筷子很輕鬆的就能扎透肉皮,差不多要2-3個小時左右,然後大火收汁,即可出鍋。
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