黃燜雞的做法最正宗的做法,最正宗的味道
我們經常在一些外賣軟件或者是街上的小吃店裏看到黃燜雞,這一道美食可是佔據了我們味蕾的大部分時間。但是,每一家店製作出來的黃燜雞都有所不同,而且大家所用的配料都會出現一定的差別。那麼黃燜雞最正宗的做法是什麼?接下來就由小編為大家講述一下黃燜雞的做法 最正宗的做法 最正宗的味道。
黃燜雞的做法最正宗的做法 最正宗的味道
一、黃燜雞的做法
材料
雞肉,料酒,土豆,辣椒,黃豆醬,葱薑蒜適量,鹽油適量。
步驟
1.把買回來的雞肉清洗乾淨,最好是購買新鮮的雞腿肉。再將清洗乾淨後的雞腿肉放在沸水中焯一會兒,除去表面的血沫,可以在沸水中加入少量的薑片,出去雞肉上的腥味。
2.接着把雞肉放到小碗中,加入適量的料酒,葱姜,香油,澱粉,以及少量的白糖。醃製雞肉十到十五分鐘,這樣可以使雞肉更好的入味,白糖可以幫助提鮮。
3.鍋中熱油,油温熱至六成時,加入葱姜爆香,還可以加入少量的辣椒,料酒,以及一些黃豆醬。
4.將醃製好的雞肉到入鍋中,大火猛煮十分鐘,期間要加入少量的清水,加入土豆,如果有香菇的話,也可以加入一些香菇。
5.等到湯汁差不多被吸收了之後,就可以加鹽,最後就可以出鍋了。
6.如果需要湯汁多一些的小夥伴,可以在湯汁變得濃稠的時候就出鍋。
7.配菜可以根據自己的條件而進行變化,可以加入豆腐,香菇,土豆,金針菇,小白菜等等。不同的配菜會有不同的味道,大家可以嘗試每種味道。
二、做黃燜雞的注意事項
1.雞腿肉過水的時間千萬不要太長,不然會導致雞腿肉質變得十分的老道,這樣的雞腿肉味道就不是特別鮮嫩了。
2.白糖只需要加入一點點即可,不然長時間燉出來的白糖會發苦,從而影響整道菜的味道。
3.辣椒可以先用油炸一會兒,這樣辣椒的辣味才會完全揮發出來。
黃燜雞的做法最正宗的做法,上面就是小編為大家提供的方法,不知道大家在看完了之後有沒有了解到黃燜雞怎麼做呢?黃燜雞的湯汁十分美味,大家可以用它來拌飯。經常吃其他人做的黃燜雞難免會感到乏味,不如我們自己親自動手來試一試吧!
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