美味嗜嗜雞怎麼做又香又好吃
主料
光雞 :半隻幹冬菇 :8~10朵
生薑 :一塊
大蒜 :1棵
輔料
鹽 :1小勺生抽 :1湯匙
酒 :1小勺
白糖 :1小勺
生粉 :1小勺
具體步驟
1. 雞洗乾淨後斬件,用鹽、生抽、酒、白糖、生粉拌勻,醃20分鐘入味;冬菇用温水泡軟清洗後切絲,大蒜切段,生薑切片。
2. 燒熱平底鍋,刷一層薄油,放進薑片、蒜頭爆香。
3. 鍋的温度比較高時,把雞肉倒進去,儘量把雞肉平鋪,讓每一件雞肉都接觸到鍋,不要翻動,開中小火,蓋上蓋子焗2分鐘。
4. 把雞肉翻面,同樣用中小火,蓋上蓋子焗2分鐘。
5. 把雞肉翻炒均勻。
6. 加入冬菇絲,翻炒均勻,倒進醃雞的醬汁,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟(大約2分鐘)。
7. 加入蒜段,翻炒均勻;
8. 開大火,把醬汁收幹即可。
1:因為整個烹飪過程沒有放水,所以雞肉很好地保留了本身的鮮甜味;2:冬菇的香味跟煎焗過的雞肉配搭得很完美,不建議用新鮮的冬菇,香味會打折扣;3:這個菜用大蒜會更能襯托香味,如果沒有,用葱也可以,但肯定沒有大蒜香;4:各家爐具的火力不同,時間和火力大小請根據實際情況調整,最好用電磁爐操作,因為電磁爐的火力比較均勻,如果用煤氣爐的話,儘量開2環火然後調低火力,讓整個鍋底都接觸到;5:爆薑片時的油只要薄薄一層就好,不用放多,煎的過程,雞皮會出油的;6:煎焗時記得蓋上鍋蓋,不要翻動哦。
-
懶人燒醬乾麪的做法,懶人燒醬乾麪怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麪!乾麪可以説是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麪,一碗乾麪,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麪條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋葱(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裏的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...