滋補的海帶燉豬手排骨怎麼做又香又好吃
俗話説,冬令進補,每到秋冬季節,喝一些暖身潤肺,清理血管的煲湯對身體再好不過了。這道文火慢燉而成的海帶燉豬手排骨,湯汁噴香濃稠,豬蹄酥軟鮮嫩,海帶鹹香爽口,先喝一碗清湯,再咬一大口豬蹄肉,那般滋味,只有試過才知道。就讓我們一起來學吧!
主料
豬手 :1只排骨 :1斤
海帶 :3兩
輔料
花生 :1小把枸杞 :10粒
大葱 :1段
姜 :3片
大料 :1顆
花椒 :10粒左右
具體步驟
1.先把豬手和排骨用水焯下,然後用涼水沖掉浮沫!同時利用焯水的時間把葱姜切好,把大料和花椒裝到紗布包裏(你也可以不包,就是之後麻煩點挑出來!)
2.忘記了!要提前把海帶泡上,多洗幾遍,把沙子還有鹹味弄沒,ps我買的是鮮海帶扣
3.冷鍋冷水放灶上,放入姜和葱燒開,燒開後放入豬手和排骨!小心燙啊!
4.放入主料放入料包,水開一遍以後調到小火繼續煮!同時放入枸杞子!我還準備了百合哦,關火前20分鐘放,要不然就煮爛了
5.下午煮的,陽光太晃眼,照片不清晰了!等過了20分鐘放入海帶,同時放醬油調顏色,我放得少些,因為我不喜歡黑糊糊的,ps用的東古一品鮮醬油!我家開飯店時廚師指定這個醬油,不錯!
6.煮了40分鐘時我放入了百合!對了,記性不好!花生米的事忘記交代了,放醬油的時候放得花生!嗯!以後就是小火一直煮了……打算煮1個多小時吧!開鍋前10分鐘放鹽!煮啊煮……
技巧沒有,重要的是時間一定要長…………
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