自制抹茶蜜豆戚風怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個抹茶粉 :10
低筋麪粉 :85
輔料
奶粉 :7蜜豆 :30
糖 :60
白醋 :幾滴
玉米油 :30
水 :65
具體步驟
1.分離蛋清蛋黃
2.蛋黃中,加水,油,10G糖,攪打均勻
3.稱好低筋麪粉,抹茶粉,奶粉
4.粉類過篩到蛋黃糊中,攪拌均勻
5.蛋清加入50g糖,幾滴白醋,打發
6.取一半的蛋清到蛋黃糊中,翻拌均勻
7.將翻拌均勻的麪糊重新倒回蛋清中,翻拌均勻
8.加入蜜豆
9.拌好的麪糊倒入模具中
10.160度 中下層烤45分鐘,烤完倒扣,涼後脱模
雞蛋選擇洋雞蛋,蛋清多一些,我這個用了七個小的土雞蛋,成品不夠高。
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