口感豐富的六寸戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :50糖 :40
雞蛋 :150
牛奶 :10
輔料
油 :5具體步驟
1.蛋清蛋黃分離,蛋白盆裏無油無水
2.蛋黃加糖,加牛奶,加油加麪粉攪拌均勻,攪拌好的蛋黃糊是稠稠的,如果太稀,烤出的蛋糕容易塌陷或收腰
3.蛋白打至乾性發泡,提起打蛋器成短小直立尖角
4.蛋白分2-3次加入蛋黃中,翻拌的方式攪拌均勻,
5.倒入六寸模具中,震出氣泡,預熱烤箱130度60分鐘,
6.烤熟後,震出熱氣,倒扣在烤網上,晾涼後脱模
蛋白蛋黃糊一定要攪拌均勻,切勿怕消泡而攪拌不均
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