菜蕻蟶子怎麼做又香又好吃
主料
蟶子 :18個菜蕻 :5顆
輔料
生抽 :適量水澱粉 :少許
具體步驟
1. 過夜的鹽水蟶子去殼,去邊上的那層黑色的衣(又是家鄉話),用開水將蟶子裏的泥洗乾淨。去掉肚子裏的一根透明的筋。
2. 菜蕻切大段,備用。
3. 鍋熱下油,放少許鹽,放入菜蕻的莖,煸炒,略變色,放入菜葉,翻炒。
4. 菜略出水,加入蟶子,繼續煸炒少許時間加入適量生抽,滾起嘗味道。
5. 口味合適,放入水澱粉,快速翻炒,汁水均勻裹在菜和蟶子上,即可盛出。
本菜因為蟶子已經是熟的,所以加入蟶子後要迅速翻煮,以免蟶子變老,失去鮮嫩的口感。不需要加味精等提鮮的調料,蟶子本身的鮮味足夠。
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來説吧,除了開始放錯了層,脱膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
橙汁涼瓜的做法,橙汁涼瓜怎麼做
“上週稀稀拉拉的傳了幾個菜,還是利用公司的電腦,因為自己的電腦硬盤壞了,又沒時間拿去修,上週末拿去,昨天終於取回來了,現在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁涼瓜,又幫忙消化了點雀巢C的橙味果珍……”食材明細主料苦瓜(1根)輔料橙C果(適量)珍粉(3匙)枸杞(適量)果味(口味)拌...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能説話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...