家常香穌豬肉鬆怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

精選豬後腿肉 ：半斤

輔料

八角 ：一個
桂葉 ：適量
桂皮 ：適量
姜蒜 ：少許
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
菜油 ：適量

具體步驟

1. 把腿肉的筋挑乾淨，肉要純瘦的，切成1.5釐米左右的小丁

2. 把肉丁和所有調味料放入高壓鍋，加入清水，水要多放些！

3. 開火煮，大概半小時！因為要煮爛，所以一定要多些水！

4. 打開鍋，如果肉用手輕輕一捏，就碎了，説明熟爛了！鍋裏面還會有湯汁，把肉裏的香料挑出，把肉和湯汁倒進炒鍋裏！

5. 開小火，待湯汁收乾的同時，用鍋鏟壓、攪肉丁，也要不停的翻炒，直到肉丁成肉絲，如果湯汁收幹了，就加入菜油，這樣肉絲會變酥，直到肉絲中沒有水份

6. 把炒好的肉鬆放在乾的盤子中攤涼，待涼夠裝進乾淨的密封罐中！要吃時取出一些就好！