好吃的湯種蔓越莓菠蘿麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

好吃的湯種蔓越莓菠蘿麪包是用雞蛋、高筋麪粉以及低筋麪粉和湯種等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的，雞蛋中含有豐富的營養成分蛋白質，還能為麪包增加一絲濃厚的顏色，菠蘿麪包是大家早上經常會吃到的，可以參考這個作法自己做。

主料

高筋麪粉 ：50
低筋麪粉 ：55
雞蛋 ：1個
湯種 ：85

輔料

黃油 ：55

具體步驟

取一個小鍋，將50g高筋麪粉和250g清水倒入鍋中；

攪拌均勻後開火加熱；

加熱至65度，且麪糊開始變得濃稠時離火；

做好的湯種冷卻到室温後，放入冰箱保存。

主體面團的材料（除黃油外）全部加入，揉至出筋（我用麪包機揉的，大約揉了20分鐘）；然後加入黃油繼續揉至黃油吸收；

將麪糰滾圓放在温暖濕潤的地方發酵1小時；

麪糰發酵的時候開始準備內餡。將黃油和糖粉用打蛋器打至軟化，蛋液分三次加入黃油中，每次都要等到雞蛋被吸收再加入下一次。最後加入澱粉、奶粉、切碎的蔓越莓混合成團且平均分成九份；

然後準備菠蘿皮。同樣是將黃油和糖粉打至軟化，分3次加入蛋液；再將奶粉和一半的高筋麪粉加入黃油拌勻；最後加入另一半高筋麪粉，拌成柔軟的麪糰，分成九份；

將發至兩倍大的麪糰拿出排氣後，分成九份

拿一塊麪團把一份餡料包好；

拿一份菠蘿皮按扁；

將包好的麪糰放於菠蘿皮上，在手中轉圈，將菠蘿皮往上推；

將做好的菠蘿包再發一小時，表面刷蛋液（這裏的蛋液是配方以外的），烤箱預熱170度，送入烤箱烤25分鐘（根據自己的烤箱温度的不同，時間可略微調整）；

烤至表面金黃拿出晾涼，菠蘿包就完成了