我的提子乾磅吐司怎麼做又香又好吃
家裏的早飯經常是吐司加牛奶,總覺得去超市買的吐司食品添加劑太多了,於是想到自己製作,我的提子乾磅吐司做法很簡單,十分容易上手。經過烘焙之後,吐司蓬鬆柔軟,吃起來還帶着一點點奶香味,還可以根據自己的喜好,配上各種果醬食用,口感更好。
主料
高精麪粉 :240提子乾 :20
輔料
黃油 :25鹽 :2
牛奶 :100
雀巢奶粉 :25
雞蛋 :1個
高粉 :10
白砂糖 :40
無糖乾酵母 :4
具體步驟
1.把所有材料都磅好,備用
2.因為提子乾用水泡2分鐘
3.把240高粉磅好篩進乾淨的容器上,加入酵母粉混好,除了黃油上,全部濕性原料,一起攪拌好。
4.麪糰柔的差不多,加上黃油,再加完10克高粉柔面,最後再加點粉柔比較好柔,個人感覺。
5.把面和好後的面可拉出薄膜後,把麪糰滾圓後蓋上保鮮膜放盆上發酵1小時
6.發酵至2到2.5倍
7.把麪糰分開四小份,排出空氣,醒20分鐘
8.取出一面團擀麪杖擀成牛舌狀再捲起來
9.卷好擺進吐司模上第二次發酵,擺前要把吐司模掃上一層油。
10.發酵到8-9分滿後,掃上蛋白,烤箱180度預熱5分鐘放進烤箱再烤35分鐘
11.出爐後扣到,剩涼
12.來個拉絲內部圖
13.拉出來一絲絲感覺,不錯吧!
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