掌握花溪牛肉粉的製作技巧,自制的也可以超好吃
花溪牛肉粉其實是貴州花溪地區一種非常有名的小吃,製作出來的牛肉粉和其他的牛肉粉,口感上是存在一定的差異的,它的湯是非常鮮美的,而且肉也很香,所以很多吃過的人都會對花溪牛肉粉讚不絕口。很多人都會將花溪牛肉粉當做早餐,午餐或者晚餐來食用,當然花溪牛肉粉也是可以自己製作的,所以接下來小編會向大家介紹一下花溪牛肉粉的製作技巧。
花溪牛肉粉的製作技巧
1.我們在做花溪牛肉粉之前需要準備一些可能會使用到的材料,主要包括粉絲,牛肉,酸蓮花白,胡椒粉,花椒粉,八角,草果,桂皮,香葉,花椒,牛油,酸菜等。相對來説需要準備的一些香料和調味料是比較多的,其中有一些是我們平常在製作其他菜餚的時候不會使用到的,所以如果缺少這些材料的話,其實也是沒有關係的,另外,我們可以根據個人的口味葉好對調料進行適當的調整。
2.牛肉一定要清洗乾淨,將牛肉切成大小比較均勻的塊狀,這樣才可以保證牛肉在製作的過程當中,成熟度是差不多的,在鍋裏煮一下,將其中的血沫去除冰,把牛肉再次進行清洗,這樣才可以保證牛肉已經清洗乾淨了。
3.我們在製作過程當中選擇的牛肉種類是會存在一定的差異的,包括牛肉的品質也是不同的,如果牛肉當中有牛筋的話,可以燉的時間稍微長一些,因為牛筋相對來説是比較不容易煮爛的部分。
4.在製作的過程當中,粉絲也是非常重要的一個部分,通常來説,大多數的粉絲都是需要提前在水裏浸泡的,但是浸泡的時間長短都是不一樣的,因為粉絲的製作材料是不一樣的,只需要確保粉絲已經泡軟了就可以了。
5.製作出來的花溪牛肉粉味道是非常不錯的,肉很軟爛,粉絲有勁道,湯味很濃,可以説是色香味俱全的一種食物。需要注意的是肉片一定要切的薄一點,也可以根據喜好適量的往裏面放入一些辣椒麪,但是最好不要放辣椒油和醬油,這樣可能是湯麪看上去有一些雜亂,會影響到食慾。
不知道花溪牛肉粉怎麼做?花溪牛肉粉的製作方式相對來説並不是特別的複雜,掌握以上向大家介紹的這些技巧是比較重要的,所以特別適合我們平時在家裏的時候進行製作,製作出來的時候一定不會讓你感覺到失望的,另外需要注意的是米粉一定要燙熟了,這樣才會比較好吃。
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