户縣軟面的做法,户縣軟面怎麼做
“炒韭菜的時候一定要大火爆炒才好吃”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
户縣軟面的做法步驟
1、麪粉準備500克
2、放一點點食用鹽
3、涼水250克
4、給盆裏緩緩倒入水,攪拌成絮狀,然後開始揉搓
5、麪糰剛和好以後還不太光滑
6、需要多揉搓幾遍然後開始醒面,用一塊濕布蓋起來就可以了,防止風乾
7、在醒面的過程中炒素臊子,韭菜切兩釐米的段
8、西紅柿切丁
9、鍋上熱油,燒到七成熱
10、鍋裏下韭菜,一定要大火
11、翻炒兩下後倒入西紅柿
12、待西紅柿開始慢慢融化出汁液,放入食用鹽,即可出鍋
13、炒好的西紅柿韭菜,這個也是户縣軟面的訣竅,並且家家户户每天都做
14、麪糰醒好以後,揉搓至光滑
15、女性取225克,男性取300克就夠了
16、開始擀麪
17、擀好以後疊起來,我的案板太小了
18、切成兩指寬就可以了
19、鍋裏燒開水,下面條煮熟,放點菠菜
20、碗裏放鹽,雞精,醋
21、麪條煮好以後放入素臊子,户縣肉臊子,油潑辣子,攪拌好後就可以吃啦
22、香到不能停下來
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