幽情全麥鄉村麪包怎麼做又香又好吃
全麥鄉村麪包的製作:麪糰的製作包含黃油也要放入其內,慢慢的揉勻,發酵好的麪糰 珍貴值至,自己製作一款全麥麪包,營養價值是極高的,品嚐出的感覺和味道和從外面買的全麥麪包完全不是一回事。區別在於:全麥是身體所需的微量元素,在家裏製作的麪包 比 外面商店購買的 更加容易有飽和感,並不單單是 享用麪包那麼簡單的事情。
主料
高筋麪粉1 :250波蘭酵頭 :500
高筋麪粉2 :50
輔料
鹽 :10水 :250ml
速溶酵母 :0.2g
具體步驟
1.波蘭酵頭做法:將麪粉,水,酵母混合拌勻
2.在20°C左右的室温下發酵約12個小時,至表面佈滿氣泡,每隔10-15秒能看到一個氣泡冒出來即可使用
3.在發酵好的波蘭酵頭中倒入150ml清水,稍微攪拌後倒入廚師機的碗中
4.加入全麥麪粉,高筋麪粉,鹽和速溶酵母
5.打開機器低速攪拌約5-8分鐘
6.用沾了水的手伸到麪糰底部,撈起後摺疊至中心,轉一下碗,再重複摺疊幾次
7.蓋上保鮮膜,讓麪糰在20-25°C室温下第一次發酵約2-3小時至體積增至2.5倍大
8.將麪糰轉移到撒了麪粉的案板上,整型成橢圓形後切成兩半
9.將每一半面團都摺疊後團成球,接口朝下
10.將一份麪糰放入撒了麪粉的藤編髮酵籃,再二次發酵約1小時,至麪糰發至基本滿模
11.將鑄鐵燉鍋送進烤箱,一起預熱至240°C
12.將籃子裏的麪糰倒進鑄鐵鍋,蓋上鍋蓋送入烤箱下層,240°C烤30分鐘
13.打開蓋子再烤約10分鐘,至表面上色即可
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎麼做
“啤酒燉煮出的五花肉香而不膩,原汁原味,味道保存非常完美。製作也簡單,基本不需要在爐旁時刻觀察,只需要期間翻動1-2次即可。”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料大葱(適量)配料啤酒(適量)醬油(適量)冰糖(適量)八角(適量)桂皮(適量)其他(口味)燉(工藝)一小時(耗時)未知(難度)酒香...
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ羣89083854(註明:麻辣川菜...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...