誘人的葱香桃酥怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :160葱花 :20
雞蛋 :20
糖粉 :40
食用鹽 :3
澱粉 :40
無鋁泡打粉 :4
小蘇打 :2
色拉油 :90
輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
1.準備好所需材料。香葱我是用的自己種在露天陽台外的小香葱。食用油可換成豬油,黃油,色拉油,玉米油。雞蛋一般一顆大概都有60克左右,所以這裏的20克是從全蛋裏取出的20克。
2.澱粉,低筋麪粉,無鋁泡打粉和小蘇打一起混合過篩備用。
3.把鹽,雞蛋,糖粉和油一起混合攪拌均勻。
4.香葱加入蛋液中拌勻。
5.把液體加入過篩好的粉中,輕輕拌勻
6.輕揉成麪糰。
7.麪糰搓成長條
8.分成大約15克的小劑子(現在烤箱180度預熱)
9.烤盤裏鋪上一張油紙,把小劑子搓成圓子,放入烤盤中用手指一按即成型。
10.把餅胚放入烤箱,180度上下火中層烤15分鐘,時刻觀察着火候,表面上色即可。圖為出爐的成品圖(滿屋的葱香味)
11.剩餘的小劑子搓圓,放入烤盤按扁,用餐叉按壓出型,送入烤箱180度上下火中層15分鐘,時間快到時,觀察表面如上色就可取出了,不可多呆避免顏色太重或烤焦。
12.成品圖
13.葱香味濃郁。
14.香酥可口。
15.大集合
烤箱的温度和時間要根據自家烤箱的脾氣為定。葱花可適當多加點。色拉油如換成黃油,味道會更香濃。
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