蒜香紅燒肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :適量蒜頭 :少許
輔料
生抽 :適量老抽 :適量
白糖 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 煮鍋中燒熱水,把五花肉洗淨後放入熱水中焯熟,撈出切成小塊。
2. 在菜鍋中倒入適量的油,加熱後放入蒜頭爆香,然後把五花肉放進鍋中爆炒約5分鐘,撈出肉,倒掉蒜頭和大部分油。
3. 在菜鍋中放清水,加適量糖、生抽、老抽,把肉倒入一起燜。
4. 蓋上鍋蓋,燜至汁水差不多收幹即可上桌。
糖不可放多,不然會覺得很甜膩。老抽的作用主要是上色的,也不能放多,否則顏色會太深。
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