千味醉有特色的陝西鍋盔怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 ：500酵母 ：4
輔料
油 ：適量鹼面 ：適量
具體步驟
1.麪粉倒入盆中，用化開酵母的温水和麪，蓋上保鮮膜放置温暖處
2.發酵至兩倍大，洞口不回縮即可
3.案板上撒上乾麪粉和少量鹼面，麪糰沾麪粉後揉勻，醒發15分鐘
4.取一小塊麪糰擀成圓形，電餅檔抹油預熱
5.擀好的鍋盔放入電餅檔中
6.烙至兩面金黃拿出來放涼
7.把烙好的鍋盔切大塊，密封保存
8.拿出一塊鍋盔中間劃開一道，加上油潑辣子或者肉醬即可食用
1.水量根據麪糰的乾濕程度決定2.放少量鹼面是為了中和酵母的酸味3.用電餅檔烙餅不要烙的太乾，影響口感
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“營養及食用點評（1）每50克面含10克甘露絲，為高膳食纖維食品，抵消餅中用油的可能副作用，其健康意義比傳統的肉餅大大提高。（2）具傳統千層餅的美味，並增加了甘露絲膳食纖維的咀嚼感。”食材明細主料甘露絲（40克）麪粉（200克）肉末（200克）原味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）甘露絲...
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“這是在（美食天下）第一次發佈自己的菜色；希望大家賞臉……哈哈~”食材明細主料花生米（適量）香菜（適量）輔料辣椒（適量）老乾媽（適量）芝麻油（適量）鹽（適量）五香粉（適量）花椒粉（適量）醬油（適量）蠔油（適量）原味（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌花生的做法步驟1、把花生米洗乾淨；放入高壓鍋...
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