家常豆皮拌苦苣怎麼做又香又好吃
豆皮拌苦苣,很多人家裏都愛做這道菜。苦苣性寒.味苦.無毒.有消炎解毒的作用.食用苦苣菜能增強機體免疫力長期食用能提高人體免疫力,預防疾病,促進大腦機能,所以很多人家都鼓勵孩子吃苦苣,豆皮無味,滑實,以大葱,大蒜,姜,香菜,等調料剁碎拌苦苣菜,減輕了苦味,淋上一層辣椒油,香油,聞起來更是香辣酸爽,再吃就沒有那麼苦了,反而能嚐出一股清香味來。
主料
豆皮 :2張苦苣 :1顆
輔料
香菜 :2顆香葱 :2顆
大蒜 :3瓣
生薑 :2片
生抽 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
香油 :適量
辣椒油 :適量
具體步驟
.苦苣洗乾淨瀝乾水份
然後用自來水沖洗乾淨,晾乾
一勺半醬油加上一勺糖,攪拌到糖基本融化
將調製好的醬油刷在蹄髈上,刷均勻之後晾乾
等到蹄髈表面的醬油乾透下油鍋油炸
炸好之後上鍋蒸4個小時。現在科技進步了,可以用電子高壓鍋來做。我用電子高壓鍋大約壓了40分鐘
酸菜洗乾淨過水,切成合適的形狀鋪在砂鍋裏。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒
放入蹄髈,加入冷水開始煮。用冷水的原因是讓豬皮進行桑拿,讓皮子更有口感
苦苣和豆皮放進盆裏,加入生薑,大蒜,香葱,香菜,鹽,雞精,生抽,香油和油辣椒拌勻就可以了
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