爽滑培根麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋粉 :200黃油 :13
奶粉 :10
全蛋 :20
細砂糖 :20
水 :100
輔料
培根 :5片馬蘇裏拉奶酪絲 :65
鹽 :1/6小勺
青椒 :25
洋葱 :25
紅椒 :25
歐芹粉 :1小勺
乾酵母 :2
具體步驟
1.準備麪糰料
2.將除黃油外的麪糰料倒入大盆
3.攪拌至略光滑,加入黃油
4.繼續攪拌至拉出薄膜
5.放入大碗,蓋上保鮮膜,基礎發酵80分鐘,麪糰漲至2倍大
6.準備餡料
7.將洋葱,青紅椒切丁
8.混合均勻備用
9.將發酵好的麪糰排氣,分割成5等分,滾圓,鬆弛10分鐘
10.擀成約20釐米長的橢圓形
11.放入烤盤,在薄膜刷一層蛋液,放一片培根
12.撒上蔬菜丁
13.依次撒上馬蘇裏拉和歐芹粉
14.最後發酵25分鐘
15.放入烤箱中層,上下火180度,烤15-20分鐘
16.表面金黃出爐
蔬菜丁只是根據家裏現有食材來用的,不必拘泥於此三種,而可以根據自家食材隨意搭配。培根烤熟後會收縮,而麪糰烤制後會膨大。製坯時讓麪糰略短於培根,烘烤後,麪糰與培根的長度就會大致相當。
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