蘿蔔煲飯怎麼做又香又好吃
主料
白蘿蔔 :半個幹蝦仁 :20
魚板腸 :1個
裏脊肉 :100
葱 :少許
熟玉米粒 :100
香菇 :4朵
輔料
生薑粉 :1/2茶勺紅燒醬油 :適量
花椒粉 :2茶勺
鹽 :適量
雞精 :1茶勺
具體步驟
1.大米泡水三小時
2.香菇、蝦仁、玉米粒用水泡開。
3.準備好蘿蔔、裏脊肉、魚板腸。
4.蘿蔔切小塊
5.香菇,魚板腸切丁,蝦仁切末,葱切葱花。
6.裏脊肉切肉丁
7.炒鍋放油,油熱放肉丁炒出水份,肉丁變成白色。
8.放蝦末、香菇丁、魚板腸丁炒香。
9.放玉米粒和葱花炒勻,加花椒粉、生薑粉、紅燒醬油調味。
10.放入蘿蔔丁炒勻,加鹽、雞精調味,加清水。
11.把泡好的大米平攤在炒好的蘿蔔上,水和大米平行就可以了,小火煮15分鐘(火不能開大,要不然湯汁沒有了,米飯還不熟),15分鐘後關火燜10分鐘。利用鍋的餘温繼續煮飯。
12.煮好的米飯上邊撒葱花
13.用鍋鏟把飯拌勻,(家裏有葱油,可以淋點葱油,味道更香)
我用的玉米粒是熟的,放冰箱裏冷凍,吃的時候拿水泡一下就可以了,大米要提前泡三小時,這樣做出的米飯不硬。
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