惹味的砂鍋酸湯肥腸怎麼做又香又好吃
砂鍋酸湯肥腸用砂鍋配以肥腸、酸菜、酸蘿蔔及酸辣椒,小火加砂鍋煨燉出香辣、酸爽的極佳口感。酸菜促進人體消化,洗淨的肥腸還有潤燥、補虛、止渴止血的功效,入口極為Q彈的韌性更是使人讚不絕口。它是簡單美味的火鍋,也是冬日裏暖人脾胃必不可少的標配。
主料
熟肥腸 :200輔料
油 :20酸蘿蔔 :50
酸菜 :150
酸辣椒 :30
具體步驟
1.肥腸切小段用開水焯燙掉髒污及部分油脂,撈出控水備用。
2.酸菜用清水淘洗後切碎。
3.酸蘿蔔切薄片,酸辣椒切碎。
4.炒鍋裏倒入油,油要適量的多放(這樣炒出的酸菜可減少很多的青澀口感),倒入酸菜碎小火翻炒至酸菜油亮。
5.炒好的酸菜放入砂鍋,放入酸辣椒、酸蘿蔔,倒入足量的清水。
6.開大火煮開後改小火煨燉20分鐘,燉出酸菜的酸香味。
7.倒入肥腸,開小火燉10分鐘。
無
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