美味的雞肉蘑菇燉飯怎麼做又香又好吃
主料
洋葱 :280雞腿 :600
輔料
大米 :150黃甜椒 :200
白胡椒粉 :適量
料酒 :1小勺
蘑菇 :適量
鹽 :1小勺
海鮮醬油 :2小勺
紅甜椒 :200
高湯 :適量
具體步驟
1.大米淘洗乾淨,瀝乾水分備用。
2.雞腿洗淨,去骨,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉醃漬一會;蘑菇洗淨,全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗淨後切丁就行。
3.把雞骨放入小湯鍋,加入適量清水煮成湯。
4.取來炒鍋,用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇類,繼續炒香,再加入雞肉塊,炒至雞肉變白.
5.接着加入白米炒香,然後加入高湯,蓋上鍋蓋小火燜至米熟,待湯汁煮幹後加入紅椒碎和黃椒碎,再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味,拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下,記得勤觀察,以免糊底~
*湯的量不要太多,稍稍沒過材料就行,否則會變成一鍋粥,把握不好的話可以一次少加點,分多次加。*如果你喜歡,還可以在做好的燉飯上撒上些起司絲,放入烤箱烘烤一下。焗飯和燉飯的做法很雷同,你可以隨意發揮~*稍稍變化一下材料,可以做成各種風味的燉飯,比如南瓜燉飯等等~做成中西式都隨意。*燉飯的烹飪時間大約為20分鐘,一般米飯在燉煮20-25分鐘就會熟,最好是自己試吃一下,判斷米粒熟的程度,再視個人喜好的米飯熟度酌量加入高湯~要是喜歡加黃油的,就在鍋中加入黃油,待煮熔後加入洋葱碎炒香,在高湯煮幹
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