下飯的小雞燉蘑菇怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

榛蘑 ：200
小公雞 ：1000

輔料

八角 ：適量
桂皮 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量
葱 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1.榛蘑用清水浸泡軟，剪掉根部、清水濾掉雜質瀝乾待用。

2.小公雞宰殺開膛取出雞雜洗淨，雞爪去指甲、切掉尾部、剁成塊。

3.鍋中油熱後，放入薑片、桂皮、幹辣椒、八角炒出香味，放入雞塊翻炒。

4.調入醬油、老抽、料酒翻炒雞塊，讓其均勻上色

5.加入適量清水，沒過雞塊燉十分鐘左右倒入蘑菇。

6.轉至砂鍋、中小火慢燉40分鐘即成

烹飪技巧

1、榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。2、在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。