全麥黑豆麪包怎麼做又香又好吃
黑豆可以改善貧血,還有豐富的高蛋白,而且熱量還很低。全麥則是保留了糧食的原味,作為一種粗纖維,具有豐富的營養。全麥黑豆麪包,不僅有良好的口感,營養也很豐富,還能改善貧血,熱量也不算很高,非常適合做為早餐。
主料
高粉 :142g牛奶 :150ml
蜜黑豆 :75g
預拌粉 :50g
全麥粉 :40g
輔料
奶粉 :5g鹽 :3g
湯種 :48g
黃油 :15g
麩皮 :適量
乾酵母 :5g
白砂糖 :10g
具體步驟
1.揉至擴展階段,一次發酵;
2.一次發酵結束後,分割滾圓,鬆弛15分鐘;
3.壓扁,排氣,擀開;
4.鋪上黑豆;
5.捲起,捏緊收口處;
6.放在烤盤上;
7.在麪包表面噴水,沾上一層麥麩;
8.開始二次發酵;
9.二次發酵結束後,在每個麪糰中間劃上一刀;
10.烤箱165°預熱,23分鐘。
丸子物語:1.蜜黑豆可以自己做,網上有各種的方子,我是直接買的現成的;2.預拌粉是在瑤媽家買的,還可以按照喜歡喜好,換成別的預拌粉,或者換成高粉。
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