自制芝麻杏仁小餅怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :100白芝麻 :適量
杏仁片 :適量
無鹽奶油 :70
輔料
糖粉 :50動物性奶油 :15
裝飾: :適量
香草精 :1/2t
蛋黃 :一個
具體步驟
1.無鹽奶油加糖粉及香草粉用橡皮刮刀攪拌均勻,再加入動物性鮮奶油拌勻。
2.倒入麪粉繼續用橡皮刮刀轉轉拌成麪糰狀,再分成兩等份 整形成直徑1.5公分細的圓柱體,分別包入保鮮膜內。
3.做法2的麪糰需冷藏約1個小時 待麪糰凝固後,將外表全部刷上蛋黃液並在白芝麻堆中來回滾動,以便均勻沾襄上白芝麻。
4.將做法3的麪糰切割成每個約1公分的厚度,在小麪糰表面刷上均勻的蛋黃液 並放上杏仁片。
5.以上火180攝氏度 下火160攝氏度 烤20分鐘 左右(我用的是中上層)。
1.如果一開始要放到冰箱時的形狀不是很好看沒有關係。只要再拿出後粘上芝麻後再案板上來回多滾幾下,形狀就會好看了,這個時候整形還不會沾手哦!這個餅乾是一款做法超級簡單的餅乾,不用打發奶油,只要拌均勻即可.2.蛋液只要均勻的薄薄刷上一層就可以了,不要過多,以免顏色過深。3.避免奶油糊過發,所以不要用打蛋器或攪拌器。
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