四川家常回鍋肉怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉上半部 ：250
青蒜苗 ：100

輔料

醬油 ：15
豆瓣醬 ：30
植物油 ：50
生薑 ：20
食鹽 ：5
甜醬 ：10
味精 ：3

具體步驟

1. 將生薑拍碎，與清水煮開，放入洗淨的五花肉，開水下鍋肉的香味會很好的保留在肉中。在火上將肉煮至8成熟，撈出。

2. 按肉紋路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3釐米長的段。

3. 將鍋放置大火上，放油燒熱，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣醬，醬油，甜醬和鹽，炒到色澤均勻，最後放青蒜苗和味精。蒜苗變色立即起鍋。